Караванер.ком Путешествия туры поездки по России с попутчиками на автомобиле

             Фестиваль "Русская закваска" можно смело назвать брендом города Ельца. Он проводится с 2010 года и привлекает участников и зрителей из многих областей: Липецкой, Воронежской, Орловской, Московской, Владимирской и других. Целью фестиваля является поддержание традиций русского национально быта. Зрители могут увидеть, как создаются шедевры кузнечного, столярного, керамического дела, посетить «Обжорные ряды» с продукцией местных предприятий, помериться силой в «Богатырской слободе».

             Фестиваль связан с традициями русского национального быта.  В основе концепции праздника лежит значение слова «закваска». В энциклопедической литературе «закваска» определяется как состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов (сыра, йогурта, простокваши, кефира, и т. д.), для приготовления теста и напитков (кваса, пива, и др.). Ожегов приводит и переносное значение этого слова: закваска - то же, что закалка. Это значение определяется как разговорное («У этого человека хорошая закваска»). В словаре Ефремовой также приводится два толкования изучаемого нами понятия: 1) вещество, вызывающее брожение (при изготовлении некоторых продуктов питания); 2) переносное, разговорное - основы характера, заложенные воспитанием, средой.

             Исходя из двух значений понятия «закваска» фестиваль выстраивается, с одной стороны, опираясь на бытовые традиции национальной жизни, связанные с изготовлением продуктов на основе технологий заквашивания или брожения. На этих технологиях в русской национальной традиции основано изготовление теста и различных изделий из него, изготовление кваса, пива, кисломолочных продуктов.

             Гастрономическое событие с ярким культурно-историческим контекстом, которое задумывалось как механизм стимулирования предпринимательской активности и интереса к работе в сфере туризма. В дни фестиваля Елец привлекает туристов образом гостеприимного, хлебосольного города, хранящего традиции купеческой старины, но живущего современной креативной и насыщенной жизнью. Гастрономическая линия формируется традиционными технологиями приготовления блюд при помощи закваски. Основная площадка фестиваля, «Обжорные ряды», расположена на бывшей Хлебной площади, где елецкие купцы торговали различной вкусной снедью. Вниманию гостей предлагаются кулинарные деликатесы: от запеченных поросят до пирожков и солянок. Производители представляют лучшую продукцию, приготовленную на основе технологий брожения: квас, пиво, кисломолочные продукты.

             Во второй день фестиваля проходит «Праздник пивовара». Гости фестиваля смогут не только продегустировать творение кулинаров, но и понаблюдать за процессом приготовления блюд. На площадке «Богатырская слобода» с показательными программами выступят клубы исторической реконструкции, спортивные организации и клубы байкеров. Одна из изюминок фестиваля – конкурс местного традиционного белого кваса, вкус и разнообразие которого удивит даже самого искушенного любителя.

            Елец - город мастеров, здесь плетут удивительные кружева, режут по дереву, куют железо. В городе жив сапоговаляльный промысел, елецкая вышивка. На площадке "Город мастеров" Вас ждут мастер классы народных умельцев и сувениры наших гостей со всей России.

Сегодня фестиваль "Русской Закваске"развивается и продолжает способствовать сохранению и развитию традиций русской культуры, в том числе ремесел, а также стимулируют бизнес-активность в области туризма